元宵佳節，京萬紅教你元宵新吃法，萬事圓圓，好運連連

正月是農歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以，新年的第一個月圓之夜就被稱為“元宵節”。按照我國民間的傳統，在正月十五元宵節這天人們要賞燈會、猜燈謎、吃元宵，慶祝元宵佳節。

關于吃元宵，南北方又有一些不同之處。在北方它叫做元宵，是在糯米干粉中來來回回“滾”大的；在南方它叫做“湯圓”，是用糯米粉和成面團包出來的。在北方元宵一般只在元宵節吃，而在南方，湯圓的地位與餃子相當，除了元宵節之外，除夕、春節及重大節日都會吃。因此湯圓也衍生出多種吃法，常規吃法是煮著吃，還有人喜歡炸著吃。炸湯圓外焦里嫩，金黃酥脆，口味非常特別，推薦北方的朋友也嘗一嘗。不過炸湯圓制作有一定的危險性，需要一定的技巧，秦先生就是這樣的例子。

那天，秦先生想在家做一些炸湯圓當早餐，就把家里的速凍湯圓拿了出來，在室溫下放了半個小時，看著軟了便開火熱油，油冒煙了就把幾個湯圓放進了油鍋中，誰知湯圓突然在油鍋里炸開了，滾燙的油噼里啪啦地濺到了秦先生的手上、臉上，胳膊上，嚇得他趕緊關火，跑出了廚房。之后他又到衛生間，找出來牙膏涂到剛才被油濺過的部位。可是牙膏半點作用沒有，事后身上留下了好幾處紅色的燙傷疤痕。本想炸個湯圓解解饞，結果給自己弄了一身燙傷，還把廚房搞得一片狼藉，秦先生感覺特別掃興。

其實炸湯圓并不難做，關鍵是要掌握這幾個小技巧：

1、炸湯圓之前一定要提前煮熟，不能用生湯圓直接炸；

2、炸湯圓的油溫不能太高，一定要小火慢炸，油溫高容易炸糊，還容易受熱不均使元宵爆裂。測試油溫可以捏一小撮面包糠放進油鍋，如果能立刻浮起來就說明油溫可以了；

3、湯圓下油鍋之前最好是在表面粘一層面包糠，防止它們黏在一起，而且能使口感更酥脆。

4、炸元宵的時候要用勺子攪著元宵不停地滾動，這樣可以讓元宵受熱均勻；

5、炸好的元宵內餡非常熱，吃的時候也要小心燙傷嘴巴。

同時也要提醒大家，遇到燙傷千萬不要用牙膏、醬油之類的東西涂抹傷口，這樣會加重傷勢，還容易感染。處理燙傷也非常簡單，用流動的清水沖洗燙傷部位的皮膚20分鐘左右，等皮膚降溫后不痛了可以涂抹京萬紅軟膏，抗菌消炎，促進傷口愈合，預防疤痕產生。